Steven R. Grundy, o cientista das lectinas e otros venenos alimentícios para além do gluten , escreveu:
«Já encontrou um vilão sub.reptício no trigo: a alglutinina do Gérmen de trigo (WGA). Só para ficarmos esclarecidos, a WGA não está associada ao glúten: encontra-se antes no farelo. Isto significa que o pão branco contém gluten, mas não a WGA ;enquanto o pão integral contém ambos os infortúnios! (Steven Grunday, O paradoxo dos vegetais, editora Self, pag 63-
Não coma pão integral nem cereais integrais! São veneno duplicado.
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