Steven Gundry, dietista cetogénico, célebre nos EUA, ataca o consumo de qualquer fruta, de tomates, pepinos, curguetes, abóbora, das farinhas de trigo, milho, aveia, soja, tofu, arroz e pão integral,  porque produzem açúcar com lectinas moléculas nocivas que atravessam o  intestino humano. escreveu:

«Só para ficar esclarecido, existem três frutos que pode ingerir, desde que os coma enquanto ainda estão verdes: bananas, mangas e papaias(...)»

«Quando dorme com alguém, o leitor está a dormir com todas todas as pessoas que dormiram com essa pessoa! Se comer carne, aves, peixe de aquacultura, ovos e lacticínios, o leitor é maioritariamente uma espiga de milho e uma pilha de feijões de soja, porque é por isso que a quase totalidade das produções pecuárias alimenta os animais.»

(Dr. Steven R, Gundry, O paradoxo dos vegetais, editora Self , pag. 193)

Evite os peixes que ocupam um lugar elevado na cadeia alimentar tais como o peixe espada, garoupa, peixe batata, ou o atum cru (sushi) que acumulam mais mercúrio e outros metais pesados.» (ibid, 246).